Cuando las viñas se tiñen de rojo: otoño en torno a Ringsheim
En el Alto Rin, el otoño no es una estación de paso, sino la temporada alta de los sibaritas. Los viñedos cambian de color, en las Straußwirtschaften se sirve el vino nuevo, en Alsacia el Flammkuchen sale recién hecho del horno de leña – y en los bosques del borde de la Selva Negra empieza la temporada de setas.
El VOYA Hotel en Ringsheim está justo donde se unen estas cuatro cosas: entre laderas de viñedos, la Selva Negra y la frontera francesa. Estas son nuestras ideas favoritas para un día de otoño en la región de las tres fronteras.
Senderismo: la Kaiserbergtour empieza en la puerta de casa
Ringsheim, Ettenheim y Herbolzheim comparten una de las rutas del vino más bonitas de la zona: la Kaiserbergtour. Unos 19,5 kilómetros y casi 400 metros de desnivel trazan un ocho entre viñedos y prados de frutales alrededor de la torre del Heuberg – con vistas sobre la llanura del Rin hasta los Vosgos.
Conviene saber:
- Punto de partida en Ringsheim: el Bürgerhaus de la Denkmalstraße
- el ocho se puede dividir fácilmente en dos mitades
- rutas más cortas desde Ringsheim: Genussrunde (4,9 km), Wein-Kunst-Weg (2,4 km), Glückauf-Schleife (5,0 km)
- Mapas y detalles en el Ayuntamiento de Ringsheim y en weinlandbreisgau.de
Quien quiera subir más alto encontrará en los Genießerpfade de la Selva Negra excursiones de un día con bastante más desnivel – el borde de la Selva Negra empieza a menos de 20 minutos al este de Ringsheim.
En el Alto Rin, el otoño no es una estación de paso – es la temporada alta de los sibaritas.
Vino nuevo: Neuer Süßer, Federweißer y la Straußwirtschaft
A partir de septiembre, en Baden se sirve el Neuer Süßer – mosto de uva a medio fermentar, dulce, chispeante y que solo aguanta unos pocos días. En el Palatinado se llama Federweißer; en Alsacia, vin nouveau. Tradicionalmente se acompaña de tarta de cebolla.
Se sirve allí donde nace: en las Straußwirtschaften, las tabernas de viticultores que solo pueden abrir unas pocas semanas al año. En torno a Ringsheim, Ettenheim, Herbolzheim y en el Kaiserstuhl hay muchísimas.
- El Neuer Süßer solo sabe bien fresco – apenas sirve para llevar
- las Straußwirtschaften abren de forma irregular, conviene mirar la web del viticultor
- acompañamiento clásico: tarta de cebolla, ensalada de embutido, Flammkuchen
- el grado de alcohol sube cada día – si conduces, mejor quédate con el zumo de uva
Flammkuchen: 40 minutos hasta Alsacia
La otra mitad del otoño está al otro lado del Rin. Desde Ringsheim hay unos 40 minutos hasta Colmar, Sélestat o los pueblos vinícolas de la Route des Vins – allí donde la tarte flambée se estira fina y se hornea en horno de leña: crème fraîche, cebolla, panceta, no hace falta más.
Lo bonito es combinar ambas cosas: por la mañana una vuelta por los viñedos, a mediodía al otro lado de la frontera, por la tarde por el casco antiguo de Colmar y por la noche de vuelta a Ringsheim. Encontrarás más ideas para la región en nuestra página La región de las tres fronteras.
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Colmar & Alsacia
Ettenheim
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Consejo VOYA: Planifica la tarde de vino sin coche. Muchas Straußwirtschaften alrededor de Ringsheim, Ettenheim y Herbolzheim están junto a los senderos – si haces la ruta a pie, puedes probar el vino nuevo en lugar de solo mirarlo.
Por la mañana entre viñedos, a mediodía al otro lado de la frontera, por la noche de vuelta a Ringsheim.
Recoger setas: qué está permitido en la Selva Negra
En septiembre empieza la temporada de setas. Boletus, boletos bayos y parasoles crecen en los bosques mixtos del borde de la Selva Negra – a menudo a pocos kilómetros de Ringsheim. Es importante conocer las normas:
- Recoger solo para consumo propio – en Baden-Wurtemberg, para las especies protegidas rige un máximo de un kilo por persona y día
- en las reservas naturales la recolección está prohibida por norma general
- en Baden-Wurtemberg es mejor dejar los rebozuelos – sus poblaciones están disminuyendo
- sacar las setas girándolas con cuidado y tapar el agujero con hojas o tierra
- ante la duda, déjalas: recoge solo lo que sepas identificar con seguridad
Una buena visión general con listas de especies la ofrece el NABU Baden-Württemberg.
Después de la ruta: llegar, comer, quedarse sentado
Un día de otoño en la región de las tres fronteras rara vez termina pronto. Tras la ruta, la cata de vino y el Flammkuchen, el corto camino de vuelta a Ringsheim es justo lo que necesitas.
En el VOYA te esperan el bar y el restaurante en el propio hotel – más información en Restaurante y bar. Además, habitaciones y Adventure Lodges con espacio para grupos de amigos y familias, más detalles en Alojarse en el VOYA. Tu perro también es bienvenido: consulta Vacaciones con perro en Europa-Park.
Conclusión: cuatro buenas razones para un otoño en Ringsheim
Senderismo en la Kaiserbergtour, vino nuevo en la Straußwirtschaft, Flammkuchen en Alsacia y setas en el borde de la Selva Negra – en la región de las tres fronteras todo esto se combina en un solo fin de semana.
Y como las distancias son cortas, queda tiempo para lo que hace especial el otoño aquí: comer despacio, alargar la sobremesa y volver a salir a la mañana siguiente. Encontrarás más ideas en el VOYA Journal.
Días de otoño en la región de las tres fronteras
Reserva tu habitación o tu Adventure Lodge en el VOYA Hotel Ringsheim – entre viñedos, la Selva Negra y Alsacia.
Senderismo, vino, Flammkuchen. Y un camino corto de vuelta.
Créditos de las imágenes
- Federweißer y tarta de cebolla – foto: Hardo Müller, CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons
- Ayuntamiento e iglesia de Ettenheim – foto: Jens Fiedler, CC0, vía Wikimedia Commons
- Flammkuchen alsaciano – foto: Brücke-Osteuropa, CC0, vía Wikimedia Commons
- Boletus en una cesta – foto: George Chernilevsky, dominio público, vía Wikimedia Commons